ලැක්ටික් අම්ල කුඩු ආහාර ශ්රේණියේ හොඳ මිල

3. අයදුම්පත සහ කාර්යය :

1) ලැක්ටික් අම්ල කුඩු ශක්තිමත්-විරෝධී සංරක්ෂණ බලපෑමක් ඇති කරයි. පලතුරු වයින්, බීම, මස්, ආහාර, පේස්ට්රි, එළවළු (ඔලිව්, පිපි umber ් and ා, මුතු, මුතු, පර්ල් ලූනු) භාවිතා කළ හැකිය. Backeriostical ,, ෙගත්තම් ආයු කාලය දීර් extend කරන, කුළුබඩුවක්, ආහාර වර්ණය පවත්වා ගැනීම, නිෂ්පාදනවල ගුණාත්මකභාවය වැඩි දියුණු කිරීම, නිෂ්පාදන ගුණාත්මකභාවය වැඩි දියුණු කිරීම;

2) කුළුබඩුවක් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, ලැක්ටික් අම්ල කුඩු වල ඇඹුල් රසය නිසා ආහාරවල රසවත්කම වැඩි කළ හැකිය. නිෂ්පාදනයේ ඇති ක්ෂුද්ර ජීවීතාවයේ ස්ථායිතාව සහ ආරක්ෂාව පවත්වා ගත හැකි වර්ණ අදින්න, සෝයා සෝස්, විනාකිරි ආදිය වැනි කුළුබඩුවක් සඳහා ලැක්ටික් අම්ලය යම් ප්රමාණයක් එක් කරන්න.

3) ලැක්ටික් අම්ල කුඩු වල ඇඹුල් රසය මෘදු හා මධ්යස්ථ වන නිසා එය විස්තීර්ණ ඇඹුල් පානයක් සහ පළතුරු යුෂ ලෙසද භාවිතා කළ හැකිය.

4) බියර් බෝ කිරීම, යීස්ට් පැසවීම සඳහා හිතකර වන ග්ලයිටි නිපදවන විට, ජීඩී අගය වෙනස් කිරීම සඳහා සුදුසු ලැක්ටික් අම්ල කුසලතා ප්රමාණයක් එක් කරන්න, බියර්ගේ රසය වැඩි කරයි, රාක්කයේ ආයු කාලය දීර් extend කරයි. මිශ්ර බැක්ටීරියා වල වර්ධනය අඩුවීම, pH අගය නියාමනය කිරීම, නියාමනය කිරීම, මිශ්ර බැක්ටීරියා වල වර්ධනය වීම නියාමනය කිරීම සහ ඇඹුල් රසය සහ ප්රබෝධමත් රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා භාවිතා කරයි.

5) ලැක්ටික් අම්ල කුඩු, තද සීනි, පළතුරු කැන්ඩි සහ වෙනත් කැන්ඩි නිෂ්පාදන සඳහා යෙදිය හැකිය. ඇඹුල් රසය මධ්යස්ථ වන අතර සීනි පරිවර්තන අනුපාතය අඩුය. කුඩු පිළිවෙළකට කුඩු වැනි කැන්ඩි වල කුඩු සඳහා මලකීන් කුඩු සියලු වර්ගවල කැන්ඩි කුඩු සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.

6) ලැක්ටික් අම්ල කුඩු කිරි නිෂ්පාදනවල ආවේනික අමුද්රව්ය වේ. එය කිරි නිෂ්පාදනවල රසය සහ හොඳ ප්රති-විරෝධී කෘතියක් ඇත. එය ඇඹුල් කිරි චීස්, අයිස්ක්රීම් ආදිය වැනි ආහාර සඳහා බහුලව භාවිතා කර ඇති අතර, හොඳින් විසි කළ කිරි නිෂ්පාදන ආම්ලික රසය බවට පත්වෙමින් තිබේ;

7) ලැක්ටික් අම්ල කුඩු යනු සෘජු අම්ලයකි. ලැක්ටික් අම්ලය යනු පැසවීම අම්ලයකි, එබැවින් එයට පාන් කුළුබඩුවක් සහ බැක්ටීරියාපොස්ටික් බලපෑම් ඇති කළ හැකි අතර, ආහාරවල ගුණාත්මකභාවය වැඩි දියුණු කිරීම, වර්ණය පවත්වාගෙන යන සහ රාක්කයේ ආයු කාලය දීර්.