සෝඩියම් ඇල්ජිනට් කුඩු ආහාර ශ්රේණිය

සෝඩියම් ඇල්ජිනට් කුඩු

1. සෝඩියම් ඇල්ජින්ට් හඳුන්වාදීම :

ස්වාභාවික බහුකාරියක වන සෝඩියම් ඇල්ජිනට්, the ෂධීය සූදානම සඳහා අවශ්ය ස්ථායිතාව, ද්රාව්යතාව, දුස්ස්රාවිතතාවය, දුස්ස්රාවිතතාවය සහ ආරක්ෂාව ඇත. 1881 දී බ්රිතාන්ය රසායන mist ඊ.සී. ස්ටැන්ෆර්ඩ් බ්රිතාන්යයේ පළමු වරට දුඹුරු මුහුදු පැලෑටි වලින් වෙන් කොට සාරය පිළිබඳ විද්යාත්මක පර්යේෂණ සිදු කළේය. ඇජිජිනේට් සාරය මඟින් සිත්ගන්නාසුලු ගුණ කිහිපයක් ඇති බව ඔහු සොයා ගත්තේය, විසඳුම සාන්ද්රණය කිරීමේ හැකියාව, ජෙල් සහ චිත්රපටයක් සාදන්න. මේ මත පදනම්ව ඔහු කාර්මික නිෂ්පාදනය සඳහා අයදුම්පත් කිහිපයක් ඉදිරිපත් කළේය. කෙසේ වෙතත්, ඇල්ගිතේට් වසර 50 කට පසු මහා පරිමාණයෙන් කාර්මිකකරණය නොවීය.

2. සෝඩියම් ඇල්ජිනේට් අයදුම්පත:

1. හැඩ රඳවා තබා ගැනීම සහ සිහින් පටක වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා අයිස්ක්රීම් සහ සීතල ස්ථාන සඳහා භාවිතා කරයි

2, මස් සරු, ග්රේවි, ග්රේවි, ග්රේවි, ග්රේසන් ආහාර, චොකලට්, බටර් රසකාරක, සීතල ලක්ෂ්ය ජෙල්, ජෙල් මෘදු රසකැවිලි, සිරප්, ඉමල්ෂන්.

3. එය බියර් නිෂ්පාදනයේ තඹ සුවපහසු කාරකයක් ලෙස භාවිතා කරයි. ප්රෝටීන් සහ ටැනින් සමඟ සම්බන්ධ වූ පසු එය ඉවත් කරනු ලැබේ

4. කැන්ඩි හි කැන්ඩි මිරිකීම් ඇසුරුම්කරණය සඳහා එය චිත්රපටයට ඉදිරිපත් කළ හැකිය

5. මුද්රණ හා සායම් කිරීම කර්මාන්තය: මෝර්ලන්ට්, මුඩුක්කු හා මුද්රණ කටයුතු මුඩුක්කු කිරීම සහ මුද්රණ කටයුතු. රෙදිපිළි කර්මාන්තය: යුද්ධය ප්රමාණය, ජල ආරක්ෂිත සැකසුම්, ලේස් නිෂ්පාදනය, ජල-ද්රාව්ය තන්තු

6. ආලේපන: දන්තාලේප පදනම් ද්රව්ය, ෂැම්පූ, හිසකෙස් කන්ඩිෂනර්, ආදිය

3. ආහාරවල සෝඩියම් ඇල්ජින්ට් ලබා ගැනීම :

* නූඩ්ල් ආහාර:

වියළි නූඩ්ල්ස්, මාළු නූඩ්ල්ස්, ක්ෂණික ආහාර නූඩ්ල්ස් සහ චීස් නූඩ්ල්ස් 0.2% ක් එකතු කිරීම , ශක්තිමත් ග්ලූටන්, ඉහළ අමානුෂික, සියුම්, ලිහිසි කිරීම සහ චුවි. පාන් වැනි පැස්ටා සහ පේස්ට්රි නිපදවන විට, 0.1%% ක් එකතු කරන විට, 1% සෝඩියම් ඇගයීම වයස්ගත වීම සහ වියළීම සැලකිය යුතු ලෙස වළක්වා ගත හැකිය, චිපි වැටීම අඩු කරන්න, මාංශ පේශි ශක්තිය සහ හොඳ රසයක් ඇත.

* අයිස්ක්රීම්, පොප්සිකල් සහ අයිස්ක්රීම්:

අයිස්ක්රීම්, පොප්සිකල් සහ අයිස්ක්රීම් නිෂ්පාදනය කිරීමේදී, 0.1% - 0.1% - 0.5% සෝඩියම් ඇල්ජිනට් සාමාන්යයෙන් ස්ථාවර මිශ්රණයක් ලෙස එකතු කරනු ලැබේ. නිෂ්පාදනයට හොඳ හැඩයක් රඳවා තබා ගැනීම, සිනිඳු බව, ප්රණීතභාවය සහ හොඳ රසය ඇත. එය ගබඩා කිරීමේදී අයිස් ස් st ටික සාදන්නේ නැත, නමුත් වායු බුබුලු ස්ථාවර කර ගත හැකිය. නිෂ්පාදනයේ ව්යාප්ති අනුපාතය 18% කින් පමණ වැඩි කෙරේ. ප්රතිදානය 15% - 17% කින් වැඩි කර නිෂ්පාදන මෘදු හා ප්රත්යාස්ථ කරන්න.

* කිරි නිෂ්පාදන සහ පාන වර්ග:

සෝඩියම් ඇල්ජිනට් ශීත කළ කිරි, ශීත කළ පළතුරු යුෂ සහ වෙනත් බීම සඳහා ස්ථායීකරනයක ස්ථාවර ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. ශීත කළ කිරි සඳහා සුදුසු සෝඩියම් ඇල්ජින්ජට් එකක් එකතු කිරීම රසය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි කළ හැකිය, දුස්ස්රාවිතතාවයක් සහ තද ගතියක් සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි කරයි. විශේෂයෙන්, 0.25% - 2% සෝඩියම් ඇල්ජින්ට් යෝගට් සිට යෝග් ඇග්ජින්ට්, එහි කිරි කපන හැඩය පවත්වා ගත හැකිය, ඉහළ උෂ්ණත්ව විෂබීජ නාශක ක්රියාවලියේදී, එහි විශේෂ රසය නොවෙනස්ව තබා ගැනීම සඳහා ගබඩා කාලය දීර් කරන්න. එය මාගරින් thick නකනර් සහ ඉමල්සිෆියර් ලෙසද භාවිතා කළ හැකිය. ඊට අමතරව, සුමට හා ඒකාකාර රසයක් ඇති සහ ස්ථාවර හා ස්ථාවර හා ස්ථර හා ස්ථරයක් ඇති සුමට හා උපාංග සහිත පලතුරු සිරප් සෑදීමට බීම වර්ගයට එකතු වේ.

4. කැන්ඩි, ශීත කළ රසකැවිලි, ආහාර හරය සහ පිරවුම් නිෂ්පාදනය සඳහා එය බහුලව භාවිතා වේ.

ප්රධාන ආකලනය ලෙස සෝඩියම් ඇල්ජින්ට් භාවිතා කරමින්, නැවුම් ජෙලි, මිදි පබළු, ලෝටස් බීජ සුප්, ලෝම්බා සුප්, රතු බෝංචි සුප් යනාදිය. එය වෙනත් සහායක සමඟ යම් ප්රමාණයකින් සකස් කළ හැකිය ද්රව්ය. කැටි කිරීමෙන් පසු සුමට හා solid න පුඩිං ලබා ගත හැකිය. මීට අමතරව, පොදුවේ දන්නා "ග්ලූටිනස් සහල් කඩදාසි" වෙනුවට ආදේශ කළ හැකි කැන්ඩි සෑදීම සඳහා සෝඩියම් ඇල්ජින්ට් සහ පිෂ් ch ය යන ආකලන භාවිතා කළ හැකිය. පේස්ට්රි වැසීම වැළැක්වීම සහ පේස්ට්රි තෙල් වෙන්වීම වැළැක්වීම සඳහා පේස්ට්රි වල රේඛීය ඇසුරුම් පටලය භාවිතා කළ හැකි අතර, බලපෑම විශිෂ්ටයි. එය චිත්රපටයේ ශක්තිය හා නම්යතාවය වැඩි දියුණු කළ හැකි අතර එය යාන්ත්රික නිෂ්පාදනය සඳහා හිතකර වන නමුත් ධාන්ය සුරකින්න සහ පිරිවැය අඩු කරන්න. හරය සඳහා සෝඩියම් ඇල්ජින්ට් එක් කිරීම සහ ආහාර පිරවීම හොඳ ජෙල් රංගනය සහ ශක්තිමත් මැලියම් පෙන්වයි. උදාහරණයක් ලෙස, සඳ කේක්, සැන්ඩ්විච් කේක්, කැඩුණු පලතුරු රසකැවිලි සහ තැම්බූ පිරවූ බනිස් ඒකාකාර වයනය සහ හොඳ රසයක් ඇත.

* සෞඛ්ය ආහාර:

සෝඩියම් ඇල්ජිනේට් යනු මිනිස් සිරුර සඳහා අත්යවශ්ය ආහාර තන්තුයකි. එයට අද්විතීය පෝෂණය ඇත. එය කාබනික ද්රව්ය ඒකාබද්ධ කළ හැකි අතර, සෙරුමය සහ අක්මාවෙහි කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීම, මුළු මේදය අඩු කිරීම, මුළු මේදය සහ සම්පූර්ණ මේද අම්ල සාන්ද්රණය, ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කිරීම සහ ශරීරයේ විකිරණශීලී ස්ට්රෙෆියම්, කැඩ්මියම් සහ වෙනත් හානිකර මූලද්රව්යයන් අවශෝෂණය කිරීම වළක්වයි. සෝඩියම් ඇල්ජිනේට් සෝඩියම් කාබොක්සිලියුලේට් ලුණු (අඩංගු - කොගන්ස් අඩංගු), එය ජලයේ දියකරවා, බබොක්සයිලලේට් අයිඕන්ස් (සීඩී) විසින් මිනිස් සිරුරේ ඊයම් හා රසදිය වැනි හානිකර හා රසදිය වැනි හානිකර හා බුධ හා රසදිය වැනි හානිකර හා රසදිය වැනි හානිකර හා රසදිය වැනි හානිකර හෙවි වර්ග වැනි හානිකර සහිත බැරික් ලෝහ මූලද්රව්යයන් සමඟ ඒකාබද්ධ කළ හැකිය ඇල්ජිනේට් වර්ෂාපතනය. එය ජලයේ දිය නොවන බැවින් එය මළ මූත්රාවලින් බැහැර කළ හැකිය. සාමාන්යයෙන්, සෝඩියම් ඇල්ජිනේට් ජලයේ සහායක ද්රව්යයක් ලෙස ජලයේ විසිරී, ඒකාකාරව මිශ්ර කර, අංශුව, තීරු සහ තන්තු කඩදාසි හැඩය බවට පත් කළ හැකි අතර ඒවා solid න බීම හෝ මස් වැනි මස් බවට පත් කළ හැකිය.

4. අයදුම් කිරීම:

මුද්රණ හා සායම් කිරීම, රෙදිපිළි කර්මාන්තය, ආලේපන, solid න බීම, කිරි නිෂ්පාදන, පැස්ටා කේක්, පැන්ට් රසකැවිලි, ක්රියාකාරී ආහාර යනාදිය, නමුත් ළදරු නිෂ්පාදන හැර.